Le whisky Hibiki 17 Years est un assemblage de nombreux whiskys Single Malt et Single Grain des distilleries Suntory Yamazaki, Hakushu et Chita. Bien que les différents composants diffèrent en termes de processus de distillation et de maturation, ils s'harmonisent très bien les uns avec les autres en fin de compte. La tâche du maître-assembleur est de sélectionner les bons fûts dans les entrepôts et de marier leur contenu dans des proportions idéales. Il est également important de garantir une certaine cohérence entre chacun d’eux. Le Hibiki 17 Years est embouteillé dans une bouteille en verre noble à 24 facettes, représentant chacune l'une des 24 "mini saisons" japonaises. L'étiquette se compose de papier Echizen précieux, fabriqué à la main et imprimé selon une ancienne tradition japonaise. Après que Suntory ait déclaré en 2018 que le Hibiki 17 Years ne serait plus produit après 2019, ce whisky a reçu une valeur de rareté supplémentaire.
